詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

牛肉のたいたん

牛肉のたいたんの画像

Description

味の濃いしぐれ煮的な炒め煮です。
白飯をガッといきたい時やおにぎりの具なんかにどうぞ♪

材料 （牛肉１kgぐらいの）

ごま
60〜100g
牛脂
1個
ごま油(牛脂がない時)
大さじ１
牛肉切り落とし
１０００g
みりん
２００cc
醤油
２００cc
 
 

作り方

  1. 1

    写真

    ごま６０g〜１００gを牛脂でいい匂いが出るまで加熱します。
    牛脂がなければごま油でも良いですね♪

  2. 2

    写真

    牛コマ１０００gみりん２００ccと醤油２００ ccを鍋に投入します♪

  3. 3

    写真

    中火でじっくり加熱します。
    加熱していくと汁に透明感が出ますがそこから更に煮詰めて炒り煮的な感じにします。

  4. 4

    写真

    焦がさない様に注意しながら混ぜて鍋底に油が目立ってきたら炒り煮は終了します。

  5. 5

    写真

    牛肉を落とさない様に油を捨てます。
    牛肉の油は冷えると固まるので排水口に流さないで別の容器に入れて処分して下さい。

  6. 6

    かなり濃い目の味付けです。
    塩分注意ですね♪
    冷めたら小分けして冷凍保存もできます♪

コツ・ポイント

焦がさない様に煮詰めてメイラード反応を出せばご飯のお供にいい感じです♪
小分けして冷凍保存してもいいかもです♪

このレシピの生い立ち

牛肉のしぐれ煮は買うと高いので…
レシピID : 5961851 公開日 : 19/12/24 更新日 : 19/12/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
LED→すえぞう
牛肉のたいたん
by LED→すえぞう