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ビストロ風サーモンマリネ

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Description

ビストロで働いていたときの人気メニュー
副菜として野菜を多めにアレンジ
ワインとの相性◎

材料 （二人分）

サーモン
刺身用一人前
パプリカ(赤、黄)
各1/4
玉ねぎ
1/4玉
セロリ
15cm
オリーブオイル
大さじ3
酢
大さじ3
塩
小さじ1/2
黒こしょう
適量
はちみつ(砂糖でも可)
小さじ1

作り方

  1. 1

    パプリカは2～3mmの厚さに切り、強火でさっと軽く焦げ目がつくまで焼いて冷ます

  2. 2

    玉ねぎ、セロリは薄切りにしてさっと茹でて冷ます(玉ねぎの辛味抜きのため、辛味を残したい場合は省略)

  3. 3

    サーモンを一口サイズに切る

  4. 4

    調味料を全て混ぜたものと具材を和えてしばらく馴染ませる

コツ・ポイント

馴染ませる時間は味の染み込み具合を見て調整してください。サラダ的に食べるには5～10分、お酒のあてにするには1時間弱が目安です

このレシピの生い立ち

ビストロで働いていたときを思い出したので覚え書き
レシピID : 5963747 公開日 : 19/12/25 更新日 : 19/12/25

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ビストロ風サーモンマリネ
by pan★da