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まめまめしく　丹波篠山黒豆

まめまめしく　丹波篠山黒豆の画像

Description

昨年も紹介しましたが、今年はレシピは同じで豆をかえて3回作りました。ふっくらと美味しくできあがったのが
丹波の黒豆です

材料 （10人分）

砂糖
200グラム
醤油
小さじ1.5
塩
小さじ1/2
重曹
小さじ1
水
8カップ

作り方

  1. 1

    深鍋に水8カップを煮たて調味料をいれ煮汁を作ります。

  2. 2

    黒豆を軽く水洗いして、ザルに上げておきます

  3. 3

    100円均一で売ってる鉄の小さい塊をを用意します
    煮汁に黒まめをいれ火を止めて5時間浸す

  4. 4

    初め強火にかけ、煮たったらアク取りをして水100ccをいれる
    再び沸騰したらまた水100ccをいれます

  5. 5

    落としブタと鍋ブタをして、トロ火で8時間煮る
    鍋により時間を短縮できます

  6. 6

    煮汁がひたひたになったら火を止め、一昼夜置いて味を含ませる

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

家庭を持ってから50年の月日がたちました
孫がいる身ですが、おせち料理を手作りしている人は
1割と知り、衝撃を受け新たに作り続け伝えていきたいと
強く思います
レシピID : 5965165 公開日 : 19/12/27 更新日 : 19/12/27

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まめまめしく　丹波篠山黒豆
by ままちん★