白菜の卵とじ
作り方
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1
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白菜は葉と芯にわけ細く切る。はんぺんは5mm厚さの短冊切りにする。
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2
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鍋に★だし汁(豊後高だし)を入れ、白菜の芯を入れふたをして煮る。
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3
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芯が柔らかくなったら、白菜の葉を入れて濃い口しょうゆと砂糖と生姜汁を入れる。
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4
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次にはんぺんを入れて火がとおったら、とき卵を流し入れ火を止める。
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5
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ふたをして、しばらく蒸してから出来上がり。
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コツ・ポイント
123Kcal塩分1.3g
4.の方法で卵をふわっとさせることが美味しく仕上げるポイント!
4.の方法で卵をふわっとさせることが美味しく仕上げるポイント!
このレシピの生い立ち
白菜はビタミンCが豊富で抗酸化作用がある。カリウムも豊富なのでむくみの解消に役立つ。
また、食物繊維も多いので腸内環境改善効果が期待できる。
また、食物繊維も多いので腸内環境改善効果が期待できる。