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ばあば餃子

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Description

おばあちゃんが作ってくれる餃子はひ孫まで大好物。作り方を教えてもらい、備忘録として。

材料 （100個分）

豚挽肉
400g
にんにく
2かけ
しょうが(すりおろし)
少々
キャベツ
半玉
ニラ
2束
長ネギ
1本
玉ねぎ
小1個
皮
100枚
卵
1個
味塩胡椒
小さじ1
鶏がらスープの素
大さじ1
片栗粉
大さじ2
砂糖
大さじ2分の1
オイスターソース
大さじ2分の1
いの一番
大さじ1
ごま油
大さじ1と2分の1
しょうゆ
小さじ1

作り方

  1. 1

    肉・たまご・調味料を粘り気が出るまで混ぜる

  2. 2

    写真

    みじん切りにした野菜を加えて混ぜる

  3. 3

    スプーンですくいながら皮に乗せ包む

  4. 4

    油を敷き熱したフライパンに餃子を並べ、150ml程の水を回しかけ、5-6分蒸し焼きにする。

  5. 5

    ごま油少々を回しかけ、パリッと焼けたら出来上がり！

コツ・ポイント

100個まとめて作るのはなかなか大変なので、ざっくり半分のレシピでも美味しく出来ます。卵は１つのままでも大丈夫でした。

このレシピの生い立ち

私の祖母が良く作ってくれた餃子は「ばあば餃子」の愛称で我が子達にも大好物。おばあちゃんの味を引き継げるように、作っているそばでメモをとり、まとめました。
レシピID : 5965890 公開日 : 19/12/27 更新日 : 19/12/27

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しんない
ばあば餃子
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