ビーツのうずまき角食パン♡
syukorin
作り方
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1
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粉類を測ります。
塩・砂糖+イーストというように左右に分けておきます(塩は発酵の効果を弱める)
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2
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牛乳・水をイーストめがけて加えます。ビーツも加え、水分が行き渡るように混ぜます。
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3
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表面がつるっとなるまでこねます。
大体まとまってきたらバターも加え、こねます
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4
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ビーツなし生地も同時に作ります。手順は同様に。
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5
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一次発酵
冬なのでオーブンの発酵機能で40度で60分ほど。
乾燥しないようにラップなどをしてください。
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6
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発酵前→
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7
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発酵後→
生地がつるっとします
生地が2倍くらいの大きさになります。
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8
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フィンガーテストで発酵具合を確かめます。
第二関節くらいまで指を入れて穴が塞がらなければ発酵良好！
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9
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生地をそれぞれ3等分します。
丸くまとめて10分間休ませます。(ベンチタイム)
この間に型にバターを塗ると良いです。
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10
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ビーツの生地と白い生地を重ねてくるっと巻きます。焼いた後渦巻きが見えるように、とじ目を下に置きます。
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11
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二次発酵
乾燥しないようにラップなどをして、型の7～8割くらいになるまで発酵させます。
私のは発酵させすぎました…
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12
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オーブンを210度に予熱、
190度で25分～27分焼きます。(気温が低いのでドアを開けると庫内はすぐに冷えます。)
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13
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焼き終えたら少し高いところから3,4回型を落とし、パンを取り出します。
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14
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完成です！
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コツ・ポイント
ビーツの水分量によって水の量を変えてください！
ビーツはフードプロセッサーなどで細かくして使うといいです。
ビーツはフードプロセッサーなどで細かくして使うといいです。
このレシピの生い立ち
スーパーで安く売ってたビーツをつかいました。
缶詰でもできます♪
缶詰でもできます♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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