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ほんのりカレー風味☆鶏のトマト煮込み

ほんのりカレー風味☆鶏のトマト煮込みの画像

Description

母のレシピをアレンジして作り続けているもの。
冬はベランダ菜園のパセリやルッコラ、夏は茄子やピーマンを入れて作ります。

材料 （4人分）

鶏もも肉(または手羽元など)
400g
にんにく(みじん切り)
一かけら
玉ねぎ(粗めのみじん切り)
小さめ1個
コーン缶
1缶200g
トマト缶
1缶400g
塩
小さじ半分
洋風固形スープの素(ブイヨン)
2個
ローリエ(あれば)
1枚
カレー粉
小さじ半～1

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切っておく

  2. 2

    写真

    フライパンにみじん切りしたにんにくと粗めみじん切りの玉ねぎを入れ、オリーブ油で炒める

  3. 3

    写真

    玉ねぎが透き通ったら、一口大に切った鶏肉を加え、鶏肉が白っぽくなるまで炒める。

  4. 4

    写真

    コーン缶、トマト缶、固形スープの素、塩を加え、鶏肉が隠れるくらいの水、ローリエを入れる。
    弱めの中火で20分くらい煮る。

  5. 5

    写真

    火加減は煮汁が少しフツフツするくらい。
    焦げないようにたまにかき混ぜる。

  6. 6

    写真

    煮汁が約半分くらいになれば、仕上げにカレー粉を入れて一混ぜして完成です☆

コツ・ポイント

あればピーマンやブロッコリなど緑の野菜を加えたり、パセリを飾るときれいです♪

このレシピの生い立ち

母のレシピを少しずつアレンジしてこのレシピに落ち着きました(^-^)
レシピID : 5968922 公開日 : 19/12/30 更新日 : 19/12/30

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ほんのりカレー風味☆鶏のトマト煮込み
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