【年越し】手作り麺 うどん
ロキ、ロキ
作り方
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1
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もちつき機でうどんをつくる
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2
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鶏肉をさっと茹でて、鶏肉をとる。(茹汁が白くにごっているため)再度、新しく茹でる。
(十分、だしが出ます)
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3
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2の鍋にだしが出たらほんの少し砂糖を入れ、塩を適量、めんつゆをいれる
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4
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3にしめじを入れ煮る
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5
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海老の天ぷらと磯辺揚げをつくる
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6
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三つ葉とゆずの皮を準備する
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7
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1のうどんを、茹でる
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8
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うつわに盛り付けて出来上がり
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コツ・ポイント
鶏肉は一度下茹でするとつゆが透き通ってキレイに仕上がります
このレシピの生い立ち
義母から年越しそばのつゆからの→
お雑煮のつゆ(同じもの)を教わりました。
息子が年越しうどんを希望したのでつゆをうどんに活用！！
もちつき機でうどんから作ってみました☆
お雑煮のつゆ(同じもの)を教わりました。
息子が年越しうどんを希望したのでつゆをうどんに活用！！
もちつき機でうどんから作ってみました☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ロキ、ロキ
