MrsWongちのココナツロールケーキ
Description
ココナツローストの入った生地で
パンダンの香りのするクリームを
巻き込んだエスニックな
ロールケーキができました。
パンダンの香りのするクリームを
巻き込んだエスニックな
ロールケーキができました。
MrsWong
材料
（22×30×2.5cmの焼型1枚分）
200g
1個
牛乳かココナツミルク
150ml
ラカント（お砂糖）
50g
ココナツミルクかサラダオイル
大さじ1と3/2
MrsWongちのカスタードクリーム
パンダンエッセンス
数滴
作り方
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1
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今回は
このミックスを
使いました。
ローストした
ココナツが入っています。
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2
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レシピID 5911232
を参照に
カスタードクリームを作り
パンダン
エッセンスを
加えて
さましておく。
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3
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お砂糖と玉子をボウルに入れて
ハンドミキサーで泡立てる。
初めは低速で
ほぐすようにして、玉子とお砂糖をなじませる。
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4
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白っぽくもったりしてきたら
高速に切り替える。
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5
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かさが倍になり
泡立て器を持ち上げて
リボンのようなあとが
つくようになったら完成。
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6
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パンケーキミックスを加え
さっくりと混ぜる。
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8
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焼けたら
取り出し
粗熱を取る。
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9
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乾燥を
防ぐために
上にふんわりと
ラップを
かける。
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10
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手前半分にクリームを塗り
巻き込む。
今回クリームが
柔らかすぎて
苦労しました。
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コツ・ポイント
カスタードクリームは
普段よりやや固めに
作ると巻くとき
扱いやすいと思います。
パンダンエッセンスがない場合は
普通のカスタードでも
十分おいしくただけます。
普段よりやや固めに
作ると巻くとき
扱いやすいと思います。
パンダンエッセンスがない場合は
普通のカスタードでも
十分おいしくただけます。
このレシピの生い立ち
おおみそかにいつも
カウントダウンに行く
飲み屋さんへの差し入れに
作りました。
カウントダウンに行く
飲み屋さんへの差し入れに
作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
MrsWong
