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大根、人参とも千切りに(人参はやや細め)軽く塩をして20〜30分置く。
水洗いし絞り耐熱ボールに甘酢の材料と一緒に入れ軽く混ぜる。
ふんわりラップかけレンジで5分加熱する。
全体をよくまぜ一晩味を染み込ませる。