簡単♪栄養豊富な菊芋の福神漬け・佃煮

菊芋を貰い、初めての食材なので、検索したら栄養豊富。でも土臭いので、煮ても揚げても食べにくい。
臭みを消すのに、山椒と濃い目の味付けにしてみました。