豆乳の里芋明太子うどん
ここ左衛門
作り方
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1
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中に入れる野菜は水で柔らかく煮ます。鍋なども一緒で、豆乳で煮ると分離し、マイルドにはなりません。
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2
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野菜が柔らかくなったら水が少しでもうどんを加えほぐし、滑らかになるまで。
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3
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明太子を皮から剥がします
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4
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豆乳を加えます。弱火ねっ
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5
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出汁を加えます。我が家は茅乃舎だしを袋破って入れました
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6
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豆乳に火が回ったら、火を止め明太子を入れます
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7
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ざっくり混ぜながら器に盛り付け完成です。ゴマ、ネギを散らします
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コツ・ポイント
出汁はほんだしでもOK.豆乳を加えたら弱火にしてめを離さないこと。里芋と豆乳とエノキでドロっとした感じです。
このレシピの生い立ち
娘が、頭痛だったので豆乳うどんにしました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ここ左衛門
