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イカは皮をむき、さっと茹でてスライスする。
玉ねぎはスライスする。
明太子は、1㎝位に切る。
フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを入れて炒め透き通ってきたら明太子を入れ炒める。
イカのスライスを加えてサッと混ぜ、塩こしょうで味を調え器にもパセリのみじん切りを散らす。