牛肉とにんにくの芽の甜麺醤炒め
ねずみんパラダイス
作り方
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1
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牛肉は、手でほぐして 塩 酒 片栗粉で 下味を付けておきましょう。手で 揉み込むと 味が染みこみます。
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2
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玉ねぎは、厚めのスライスにします。
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3
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にんにくの芽は、3センチほどに ボツホツとカットします。
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4
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中華なべに水を張り 塩 サラダ油を入れ 先程の玉ねぎを入れて茹でます。
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5
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玉ねぎが、半透明になった頃 にんにくの芽を時間差で入れて 一緒に茹でましょう！
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6
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茹で上がったら ザルに上げて水分を 飛ばします。
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7
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フライパンに油を引いてよく熱して 先程の下味を付けた牛肉を炒めます。
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8
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炒めてる間に合わせ調味料を作っておきましょう。
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9
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牛肉の色が ほぼ変わったら 先程茹でた玉ねぎ にんにくのを投入します。さっと炒めましょう。
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10
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全体に油が 馴染んだら 合わせ調味料を徐々に入れて味をみながら 投入します。
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11
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味が決まったら完成です！
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コツ・ポイント
野菜を茹でるときに必ず サラダ油を入れてから茹でましょう～色つやよく仕上がります！
このレシピの生い立ち
昔 近くの中華料理のお店で 必ず食べていたお料理…牛肉のレパートリーが 少なかったので 少しだけ真似して再現したのが 始まりでしたぁ…
