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豚ひき肉を塩胡椒で炒め薄切り椎茸を入れて炒め合わせる。基本のアラビアータソースを入れ混ぜ合わせる。
ケチャップ、醤油、ウスターソースを隠し味程度に少量加える。
レンチンした輪切り茄子にソースをかけ、とろけるチーズをのせてトースターでこんがり焼き、、パセリを散らして出来上がり。