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たまごは炒り卵にする。
野沢菜漬けは、水気を絞ってみじん切りにする。
にんじんは薄い花形にして茹でる。絹さやは塩茹でして斜めに切る。
すし飯を半分に分け、それぞれ(3)とでんぶを混ぜておく。
牛乳パックを5㎝高さ位に切り、ひし形を作り、(4)の2種類のご飯を順に詰め、(1)をのせて軽く押す。
皿の上で(5)の型をはずし、(3)を飾る。