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台湾カステラ

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Description

家に正方形の型がなかったのでスポンジケーキの型で。
型から外す時に指で刺してしまいました（写真）

材料 （18センチ丸型）

卵
4個
薄力粉
65g
砂糖
65g
牛乳
65g
油or溶かしバター（無塩）
65g
バニラエッセンス（省略可）
数滴

作り方

  1. 1

    【下準備】
    ・卵は常温に戻し、黄身と白身に分ける
    ・小麦粉をふるう
    ・オーブンを150°Cに予熱する

  2. 2

    牛乳と油を合わせて600Wのレンジで30秒加熱する

  3. 3

    ボウルに小麦粉と②を入れ、温かいうちに泡立て器で混ぜ合わせる

  4. 4

    2〜3回に分けて黄身を入れてその都度よく混ぜる

  5. 5

    バニラエッセンスを数滴入れ、混ぜ合わせる（省略可）

  6. 6

    ハンドミキサーに持ち替え、大きめのボウルに白身と砂糖を入れメレンゲを作る
    【Point】メレンゲは少し柔らかめに仕上げる

  7. 7

    メレンゲのボウルに⑤の生地を一度に入れ、泡立て器で混ぜ合わせる
    色が均一になったら仕上げにゴムベラで混ぜる

  8. 8

    クッキングシートで高さを出した型に流し入れ、ゴムベラで表面を平らにする

  9. 9

    80°Cのお湯を2センチの高さまで入れ、150°Cに予熱したオーブンで50分湯煎焼きする

  10. 10

    残り20分のところで一度オーブンを開け、表面が焦げないようにアルミホイルをかぶせて焼く

  11. 11

    〜完成〜

コツ・ポイント

⑥はじめから砂糖を加えることで細かい泡のメレンゲを作る
⑧底抜けの型の場合、水が入らないように外側にラップとアルミホイルを貼り付ける

このレシピの生い立ち

えもじょわさんのレシピの覚え書きです。
YouTubeでえもじょわと検索してみて下さい。おすすめです。
レシピID : 5982223 公開日 : 20/01/10 更新日 : 21/04/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

20件 (19人)
2022年11月17日
写真
lokum
20cmの型で作ったので少し高さがないですが、すごく良くできました☆☆☆☆☆
#台湾カステラ
2022年9月19日
写真
みそかれー
今までにない程上手くできたので、嬉しかったです！！そして何より、簡単なのも良いポイントですね！！
#うまく焼けた！ #台湾カステラ #失敗しない台湾カステラ
2022年9月18日
写真
まっつんのお嫁
少ししぼんでしまいましたがめちゃくちゃ美味しかったです！ホイップ添えて食べました😋
#台湾カステラ #スイーツ初心者に
2021年12月22日
写真
ひろ。
えもじょわさんの動画を再生と一時停止繰り返して作っていたので覚書嬉しいです！！ ありがとうございました💖
#えもじょわ
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HiN4K0
台湾カステラ
by HiN4K0