キュウリのキムチ*オイキムチ

コツは、キュウリをしっかり塩水につけることです。持ってキュウリがしんなりする程度につけておく、すぐ食べることができます。私はよく塩もみして、塩水につけ、2.3時間置きます。それから調味料とあわせますが、この作り方ですと、一日置いて次の日の方が美味しいような気がします。アミや韓国唐辛子は韓国食材のお店か、キムチや屋さんで買うことができます。

永順さんのキムチを何度も作りましたが、どうもしっくりきません。作り方をは参考にさせていただきましたが、レシピは違います。永順さんのオイキムチにはにんにくが入っていません。アミと唐辛子とゴマだけです。