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大根は皮をむき、輪切りにする。人参は大きめの乱切りにする。
ちくわとこんにゃくは三角に切る。
大根は予めゆでてアクを抜く。
鍋にだし汁を入れて煮立て、人参と大根、昆布を入れて柔らかくなるまで煮る。
野菜が柔らかくなったら、しょうゆ酒、砂糖を加え、こんにゃく、ちくわ、うずら卵を加えて味が染みるまで煮込む。