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なすはヘタを切り、斜め薄切りにする。こんにゃくは食べやすい大きさの薄切りにする。★を混ぜておく。
フライパンに油・生姜を入れて熱し、なすを入れてしんなりするまで炒める。(中〜強火)
こんにゃくも入れて2〜3分炒め、★を加えて絡める。
お皿に盛り、糸唐辛子をのせる。