モンキーブレッド

パンの材料をHBにいれ生地作りコーススタート。

その間にシロップを作る。バターを溶かし、砂糖、水、ラム酒を入れよく混ぜ、好みのドライフルーツ、胡桃なども入れ混ぜておく。バターが固まらないようにしておく。

生地が出来たら80ｇずつ丸める。

シロップを良くからめたら、バターを塗ったクグロフ型に入れていく。レーズンは焦げやすいので、底に並べる。
この作業を５個分行う。残ったシロップを均等に型に流しいれ、二次発酵３０度４０分。

１７０度に予熱したオーブンで２０分～２５分焼く。焼きあがって、シロップが落ち着いたら方から出して冷やす。