鯨汁

今回使用した主な食材。夕顔はスーパーで半分に売られていたものを購入。これ全部は使いません。
なすはプランター園芸の今年の初物。
鯨は塩鯨として売られていたもの。3枚で60グラムくらいを2枚使用。

塩鯨は細い短冊切りにする。
夕顔は皮をむいていちょう切りにする。
なす、じゃがいもは食べやすい大きさに切る。

鍋に水を入れ沸かし始める。今回はいつも我が家が味噌汁として作る分量にしました。
煮えにくいじゃがいもから煮始める。

アクが出てこなくなったら他の野菜をいれ、火が通ったら味噌汁の要領で味噌を溶く。