白いんげん豆とじゃが芋のカレー

白いんげん豆とじゃが芋のカレー

Description

優しい味のカレーです。ブーリやナンと合います。

材料 (2人前)

白いんげん豆の水煮
1/2カップ
じゃが芋さいの目切り
1個分
ヨーグルト
大さじ1
1カップ
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
大さじ1
小さじ1
コリアンダーパウダー
小さじ1/2
小さじ1/2
コショウ
少々
豚肉挽肉
15g

作り方

1

鍋に油を入れて熱しそこに豚挽き肉と玉ねぎみじん切りとクミンシードとコリアンダーを入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。

2

1の鍋にカレーパウダーを入れて更に炒め(2分程度)そこに水を入れて白いんげん豆の水煮を入れて5分程煮る。

3

2の鍋にじゃが芋のさいの目切り(1センチ角程度)を入れて更に15分煮て、そこにヨーグルトを入れて5分煮る。

4

3の鍋のじゃが芋が柔らかくなったら塩とコショーで味を調える。

5

写真

出来上がり~私は皿に盛る時乾燥パセリ少々をふります~お好みでどうぞ!

コツ・ポイント

玉ねぎと挽肉とスパイスを炒める時は弱火で炒めます。

このカレーは辛さのゆるいカレーなので、辛いチキンカレーやホウレン草のカレーなどと2種類&3種類であいがけで食べるとバランスがよいと思います。

このレシピの生い立ち

やさしい感じの味のカレーが食べたくなりました。
レシピID : 5985986 公開日 : 20/01/13 更新日 : 20/01/13

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