簡単すぎる大豆粉クッキー

ココナッツオイルを湯せんで溶かし、砂糖を加えてよく混ぜる
※バターの場合は室温に戻してクリーム状にする

とき卵を少しずつ加えてよく混ぜる

大豆粉を数回にわけてヘラでさっくり混ぜ合わせる
生地がゆるければ足して、かためなら減らす

棒状に丸めて冷やして包丁で切るか、もしくは手のひらで一個ずつ丸めてクッキングシートを敷いた鉄板に並べる

クッキーの厚さを5mm以下にして、15〜20分焼く

良い焼き色になったら取り出す
焼きたては少ししっとり
冷めるとサクっと