ゴーヤちゃんぷる～

豆腐は重しをして水切りをしておく。

豚肉は一口大より少し小さめに切って、塩・胡椒をし、紹興酒少々を振りかけて混ぜておく。

ゴーヤは二つに割って、スプーンなどを使い中の白いわたの部分をきれいに取る。

フライパンに油をしき、豚肉を炒める。

豚肉の色が変わったら、しめじとゴーヤを加えて炒める。
火が通ってきたら、塩・胡椒をし、だしの素を加えて混ぜる。

豆腐を手で崩しながら加えて混ぜる。