生姜と日本酒のポカポカ鍋つゆ
作り方
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1
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生姜を薄くスライスします。
私は生姜好きですが、子供達はどうかな?と思い10枚ほど。
あまり生姜感ないです
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2
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日本酒を入れます。
母は鍋の半分を日本酒にしてましたが、アルコール飛ばないと子供達には心配なので全体の1割程度で。
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3
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母は昆布入れてなかった気がしますが、さすがにアレなので昆布適当な大きさでひと切れ。
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4
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あとは水を入れて完成です。
ちょっと置いた方がダシ出るかな?という気分的な感じです。あまり気にしない。
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5
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つゆは味ぽんにニラを刻んで入れると美味いです。
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コツ・ポイント
生姜や昆布はダシですが、取り出さなくて良いと思います。コツとかなく、手間はかけたくないけどちょっと鍋つゆ作ったよ感です。
面倒くさがり屋なので…
面倒くさがり屋なので…
このレシピの生い立ち
母がミルフィーユ鍋流行る前に豚と白菜だけで作ってた鍋のつゆのアレンジです。
生姜や日本酒多くするともっと大人向けです。
アルコール飛ばないと困るので、我が家は清酒少なめにしてます。
生姜や日本酒多くするともっと大人向けです。
アルコール飛ばないと困るので、我が家は清酒少なめにしてます。
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