海と山との遊び

さわらは一口大に切り、塩・酒をしておく。

シラスは酒のみふりかけておく。

パプリカ・ピーマンは1.5㎝角に切り、茹でておく。

自然薯は皮をむいて短冊に切り、酢水に漬けておく。

水菜は洗って2㎝位に切り、水気をきっておく。

ベビーリーフは洗って水気をきっておく。

シラスもカリッとなるまで揚げてさます。

皿に水菜・ベビーリーフを広げ、上に各材料を盛り付ける。

小皿に取り分けてドレッシングをかけていただきます。