お米から炊く基本のお粥

米を洗う。乾いたお米は水分をよく吸うので、初めは濁った水をすぐに流す。3回程優しく洗ったら、30分水につけて浸水させる。

米をザルで水切りしたら鍋に移して水を加える。

鍋に蓋をせずに強火で沸騰するまで温める。沸騰したら、焦げ付かないように鍋底を木べらなどで一度混ぜる。

塩を加えて味を整える。