米粉のシナモン&ココナッツクッキー
miumiu127
作り方
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1
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ボールにジップロックを乗せ、その中に米粉から乾燥ココナッツまで入れて袋の上から混ぜる。
(洗い物も少なくラクチンです)
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2
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材料のメープルシロップから豆乳までを①の袋に入れ、いったん袋の口を閉めて軽く混ぜる。
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3
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②の袋に材料の菜種油から豆乳までを加え、再び袋の口を閉め、袋の上から手で揉んで混ぜ合わせる。
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4
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オーブンを160度に予熱しておく(電気オーブンなら170度)。
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5
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袋の上から綿棒で生地を伸ばし、好きな厚さにしたら袋をハサミで切って型を抜き、160度のオーブンで30分焼く。
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6
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焼き上がったら冷まし、ジップロックにいれて冷凍庫で保存。
(1ヶ月くらいは美味しく食べられます)
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コツ・ポイント
・甘さは人それぞれ好みがあるのでメープルシロップの量で調整。
・生地がまとまらない場合は、豆乳か菜種油を少し足して調整してください。
・菜種油がなければ太白胡麻油でも代用可能です。
・生地がまとまらない場合は、豆乳か菜種油を少し足して調整してください。
・菜種油がなければ太白胡麻油でも代用可能です。
このレシピの生い立ち
シナモンとココナッツが好きで、甘さをおさえたクッキーがあればいいなと思って(*´︶`*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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