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鶏むね肉下味冷凍（塩麴）でカオマンガイ

鶏むね肉下味冷凍（塩麴）でカオマンガイの画像

Description

炊飯器にお任せが嬉しい♥忙しい日にお勧めのカオマンガイ
塩麴に漬けた鶏胸肉はしっとり！旨味を吸ったご飯も美味しい♬

材料 （2人分）

◎鶏むね肉
1枚(約300g)
◎塩麴
大さじ1.5（鶏肉の重量の10%が目安）
米
１合
酒
大さじ1/2
生姜スライス
1/2片分
葱（青い部分）
１本分
水
180cc（1合分）
■ タレ
酢
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
味噌
小さじ１
オイスターソース
大さじ1/2
赤唐辛子(輪切り)
少々
■ 付け合わせ
きゅうり（薄切り）
1/2本
ミニトマト
2個
パクチー（葉を刻む）
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鶏むね肉の塩麴漬けを作る

    鶏むね肉をポリ袋に入れ、◎を全体にまぶして袋をとじる。
    平らにして冷凍庫で保存する。

  2. 2

    写真

    次のレシピを作る場合、大き目の一口大に切ってから漬け込む

    塩鶏のレモン鍋
    （ID : 5994029 ）

  3. 3

    写真

    塩麴唐揚げ
    (ID : 5992971)
    チーズダッカルビ
    (ID : 5992761)

  4. 4

    写真

    冷凍保存した鶏胸肉の塩麴漬け【１】は、冷蔵庫に移し解凍しておく

    米は洗ってザルに上げ、３０分ほどおく

  5. 5

    写真

    炊飯器に入れて酒、一合の目盛りまで水を注ぎ、生姜と葱、【1】をのせる

    普通に炊飯する

  6. 6

    写真

    炊き上がり

    鶏肉を取り出し、食べやすく切る

  7. 7

    写真

    炊きあがったご飯を盛り、【6】を添え、パクチーときゅうり、トマトを添える

    タレをかけて召し上がれ(^_-)

コツ・ポイント

・鶏胸肉の塩麴漬けは、２～３日なら冷凍せず冷蔵庫での保存もOKです。冷凍したものを使う場合には、夕食作りに向けて朝のうちに冷蔵庫に移し、解凍しておくのがお勧めです。

・パクチーを添えると簡単でも本格的でお洒落に仕上がります♬

このレシピの生い立ち

3月23日発売号ゼクシィ「花嫁専用つくりおきレシピ」の掲載レシピです♡　
鶏胸肉の塩麴漬けの作り置きがあれば、忙しい日の食事作りも安心！
忙しい日でも美味しくヘルシーな料理が食べられる様、炊飯器にお任せのワンプレートレシピを考案しました♬
レシピID : 5991356 公開日 : 20/05/29 更新日 : 20/05/29

このレシピの作者

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター

新潟市出身、東京都在住
山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）


https://www.instagram.com/anna_usagi/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2023年12月26日
写真
あず7225
STAUBにて炊飯。タレも美味しかったです❣️
#鶏むね肉柔らかしっとり #カオマンガイに合うタレ #簡単にメイン料理
2022年5月22日
写真
のりの✰りよ
塩麴漬けの肉は便利ですよね♪　タレもライスも美味しかったです。
2020年11月11日
初れぽ
写真
クックP8KGHH☆
糖質オフを意識して、お米と一緒に炊いてませんが、臭みなく美味しいです😋タレも含め、全部簡単に作れました。ありがとうございます。
#むねにく #下味冷凍
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うさぎのシーマ
鶏むね肉下味冷凍（塩麴）でカオマンガイ
by うさぎのシーマ