ふわふわ♪レモンマドレーヌ
まくのうち
作り方
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ボウルに卵をほぐし、ハンドミキサー高速でシッカリ泡立てる。砂糖は途中２～３回に分けて加える。最後は低速でキメを整えます。
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ホイッパーに持ち替え、２に蜂蜜とレモンピールを加え混ぜる。粉を加え、生地を底から掬いあげるようにして混ぜる。※練らないように。
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ヘラを伝わせて、３に溶かしバターを加え、丁寧に混ぜ合わせる。型に流し、トッピングをして１７０度で１２～１５分焼いて出来上がり。
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←オマケ。半分だけホワイトチョコでコーティング。ケーキが完全に冷めてからチョコ（白いダース使用）を溶かします。型にチョコを流し、ケーキを乗せて軽く抑え、ラップを被せて２０分位冷蔵庫で冷やしましょう。キレイに外したら常温に。
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↑簡単にキレイにコーティング♪シリコン型なら取り出しも楽ちん♪
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使用した型。○はペットボトルの蓋です。大きさの参考までに。
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コツ・ポイント
２は、必要であれば人肌位を目安に湯煎にかけて作業します。 レモンピールよりレモンマーマレードの方が、香りが出るかもしれません。レモンオイルをお持ちの方は是非☆ 多少焼き縮みがあるので生地はギリギリまで入れて下さい。
このレシピの生い立ち
いつものマドレーヌ、卵を泡立てたらフワフワになるかな？と試してみたら大成功☆とっても嬉しくて半分だけホワイトチョコでコーティングしてみました。 ※本当はレモン風味のホワイトチョコにしたかったんですけど・・これは今後の課題に。
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まくのうち
