鯖と長葱のカレー煮

鯖をさっと洗い、血の塊は取る。キッチンペーパーで押さえて水気をふきとる。生姜は薄切り、長葱は3センチ長さに切る。

鍋に酒、水、生姜、長葱を入れて沸騰させる。
鯖を入れてアルミ箔か、クッキングペーパーで落とし蓋をして中火で3分煮る。

だし醤油、カレー粉をふり入れ、煮汁をかけながら3分煮る。火が通ったら火を止めて、蓋をし、蒸らしてできあがり。