和風あさりのパスタソース

あさりのむき身は、冷凍であれば水にさらして軽く解凍します。生のものは、塩水で軽く洗い汚れを取ります。

にんにくとしょうがは、皮をむきおろし金ですりおろします。一緒にすりおろしてしまって、混ざってしまっても構いません。

鍋にサラダ油を入れて、弱火で軽く熱します。あまり高温にするとこの後入れる材料が焦げますので、軽く火を通す感じで良いです。

あさりと水を入れます。煮立ってくると、表面ににんにくとしょうがが浮いてきますが、気にせず煮込みます。

軽く煮立ってきたら、粉末昆布茶と塩を入れます。塩加減は、お好みで調整してください。小さじ2から3くらいが適当です。

もし椎茸やしめじがあれば、この中に入れて一緒に煮込むと出汁がさらにおいしくなります。もちろん入れずにそのままでもOK

盛り付けて、海苔を散らしたら完成。

椎茸としめじを入れるとこんな感じ。トッピングとしておすすめは、納豆／山芋おろし／キムチなどです。