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大きめレモンのシフォンケーキ（覚え書）

大きめレモンのシフォンケーキ（覚え書）の画像

Description

20センチ型で、かなり膨らむので、もしかすると生地が多いのかも知れないですが、ボリュームがあります。

材料

L寸　卵黄
6個
砂糖（卵黄用）
20g
サラダ油
60ml
レモンの皮
1個
水
80ml
薄力粉（ウルトラバイオレット）
150g
L寸　卵白
6個
■ 砂糖（卵白用）
 
 
 
 

作り方

  1. 1

    卵黄と砂糖をまぜて、モッタリするまで泡立て
    混ぜすぎでもOK

  2. 2

    1とサラダ油を混ぜてマヨネーズぐらいの硬さになるまで泡立てる

  3. 3

    2にすり下ろしたレモンの皮を入れる

  4. 4

    3に水を入れ、軽く混ぜる。
    一気に重くなるので混ぜすぎると空気が抜けてしまうので注意

  5. 5

    4に、薄力粉を入れモッタリするまで混ぜる

    ※卵黄生地完成

  6. 6

    卵白と砂糖を混ぜて、硬めにメレンゲを立てる

  7. 7

    卵黄生地とメレンゲをサックリ混ぜ合わせる
    混ぜすぎると泡が無くなるので、メレンゲの白い生地が無くなった辺りで止める

  8. 8

    180度で予熱しておいたオーブンで32分設定する。
    ※ガスオーブンで32分電気オーブンの場合と変動あり。

コツ・ポイント

スピード勝負！
混ぜすぎと、混ぜなさすぎを駆使します。

このレシピの生い立ち

低糖質なお菓子
レシピID : 5993470 公開日 : 20/01/18 更新日 : 20/01/18

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大きめレモンのシフォンケーキ（覚え書）
by クックW1KHV0☆