全卵&牛乳で簡単あっさりカルボナーラ!

全卵&牛乳で簡単あっさりカルボナーラ!

Description

全卵と牛乳だけ作る、あっさり飽きないカルボナーラです。
胡椒多めに入れるとスパイシーでおいしいですよ!

材料 (2人分)

玉ねぎ
1/4玉
ベーコンやハム
好きな量を
パスタ
200-300g
牛乳
200cc
小さじ1
1欠(チューブで2cmくらい)
塩・コショウ
適量(それぞれ小さじ1/3くらい)
スライスチーズ
2枚程度
1個

作り方

1

最初にお湯を沸かしておきます。
この時塩を入れる事、量はおすましの味になる程度、結構濃いめです

2

玉ねぎは細目のくし切りに、ベーコンは長方形になるように切ります。

3

写真

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、玉ねぎ、ベーコンを焼きます。
玉ねぎが少し透き通るくらいまで火をいれます

4

お湯が沸騰したら、パスタを茹でます。
パッケージ表示のマイナス1分でゆでましょう

5

この間に別皿に卵を割り、しっかり混ぜておきます

6

写真

フライパンにおたま一杯パスタのゆで汁を入れ、牛乳・コンソメ・塩コショウを入れて、煮立たない程度に火を入れておきます

7

茹で上がったら、フライパンの火を止め、パスタをフライパンに入れ、フライパンの中のソースと具を和えます。

8

写真

卵とチーズを入れます。
この時沸騰直後の熱々だと、卵が固まってしまうので注意。

熱すぎる場合はもう少し混ぜて冷ます。

9

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しっかり混ざったら完成。
お皿に丸く高く盛り付けて、最後に胡椒やパセリを盛り付けて完成です

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2020/03/05 話題入りしました!

コツ・ポイント

固まるという失敗は温度が高すぎのが原因。
卵を入れた後は火を入れないように!

また、ソースが汁っぽい場合は火を入れて水分を飛ばしてあげてください

濃厚なのがお好みであれば、全卵でなく、卵黄のみにする。さらに生クリームにすると完全に濃厚!

このレシピの生い立ち

ハムを年末にいただいたので、余っていた卵を使って簡単に作れるカルボナーラを作りました。
レシピID : 5994500 公開日 : 20/01/19 更新日 : 20/03/02

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