ほうれん草と〇〇のスパニッシュオムレツ

ほうれん草は水洗いして3cm程度のザク切りにし、その他の具材も適当に切る

ボウルに卵と仲間たちを入れ、かき混ぜておく

フライパンを火にかけ、オイルを大さじ１位を温めたら①の具材を炒め塩胡椒する。

水浸しの布巾を用意し、時々フライパンの粗熱を取りながら(2、3回繰り返す、都度布巾は水で濡らす)じっくり焼く。

卵の端が薄ら狐色になり、フライパンから離れてきたら、鍋肌からオイルを糸のようにぐるっと一周垂らし、中心が緩い程度まで焼く

フライ返しでぐるっと卵を剥がして、ひと想いにひっくり返して軽く裏も蒸し焼き。

我が家は冷蔵庫にあった、しらすとハムを具材にしました。