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たまねぎをスライス、しめじをばらして、しんなりするまで炒める。粗熱をとる。
★の調味料をボールにいれて、1の野菜と肉をいれて、半日から1日あじにつけておく。
フライパンを熱して、2を焼く。皿にもりつけてゴマをかける。付け合わせの野菜を盛る。