麩の卵とじ

麸を水でもどす。水切りをする。

鍋に麸、ひたひたの水、白だし、砂糖、麺つゆを入れて煮る。

溶き卵を回しいれ千切りのシソを入れて蓋をして卵に火を通せば出来上がり。