洋風かぶら蒸し
Description
聖護院かぶらをミルフィーユ仕立てにしました。
材料
(好みで)
聖護院かぶら、ホワイトロースハム、もやし、海老
適量
ひまわり油、アンチョビフィレ
適量
白ワイン、デミグラスソース、塩コショウ
適量
■
エキストラバージンオリーブ油
作り方
コツ・ポイント
蕪とロースハムの厚さは食べ応えと火の入り具合を考えて好みの厚さに切る。だから、蕪を厚くする場合、肉質の柔らかなものや薄切りのものを用いてバランスを取れば良いと思う。ベーコンや鳥ももはいけるのではないだろうか。
このレシピの生い立ち
とくにありません
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