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材料を用意します。
菊芋を金たわしでこすって土を落として(もしくは皮をむいて)、一口大にカットします。
耐熱容器に菊芋、お酒、みりん、おしょうゆ、しょうがを入れて、電子レンジで600W 2分×2回チンします。
菊芋の熱が少し冷めたら、片栗粉に菊芋をまぶします。
フライパンにオリーブオイルを入れて、菊芋を揚げます。
最後に塩コショウをふったら完成です。