なすと挽肉の味噌炒め(塩分控えめ)

なすは拍子切りにして水にさらす。
にんじんは薄めの短冊切り
ピーマンもにんじんと同じくらいの大きさに切る

豚挽肉を油で炒め、色が変わったらにんじん、ピーマンを加えて炒める。しんなりしてきたら、なすも加えて炒める。

火が通ったら、合わせておいた調味料を加え炒める。
出来上がり。