焼かない簡単ヴィーガンレアチーズケーキ

豆腐はたっぷりの水量で茹でてにおいをとります。(30分位)
ザルにあけて重石を乗せて半日ほど水分を抜くとこんな感じに。

クラッカーをブレンダーにかけ、溶かしたココナッツオイルとよく混ぜます。型にギュッと敷き詰めます。

豆腐、甘酒、白みそ、レモン汁、てんさい糖、お好みでメープルシロップ、バニラエッセンスをいれてブレンダーにかけます。

2の型に流し込みます。

解凍した冷凍のブルーベリーやフルーツなどをブレンダーにかけてソースを作ります。(ジャムソースで代用した方が簡単です)

ソースを垂らしてマーブル柄に箸など細いもので表面を混ぜます。※入れすぎたので材料は減らして記載しました。