カキの豆乳グラタン

Name: カキの豆乳グラタン
Yield: 2人分
Ingredients: カキのむき身 8個; タマネギ 20g; シメジ 1/4パック; バター 15g; 豆乳 400cc; 小麦粉 大さじ2; 粉チーズ 少々; 塩 少々; コショウ 少々

Description

「九十九島かき」は、入り組んだ海岸線に連なる山々や島々から流れ込む養分をたっぷりと蓄え、身が詰まり濃厚な味わいで人気です

がんばらんば・長崎県

材料（2人分）

カキのむき身

8個

タマネギ

20g

シメジ

1/4パック

バター

15g

豆乳

400cc

小麦粉

大さじ2

粉チーズ

少々

塩

少々

コショウ

少々

作り方

1

タマネギをスライスし、シメジは石づきを取り、小房に分ける
2

鍋にバターを入れ、タマネギとシメジを炒める
3

2に火が通ったら、カキと小麦粉を加えてさらに炒める
4

3に豆乳を注ぎ、とろみがついてきたら、塩、コショウで味を調える
5

4を耐熱の器に盛り、上から粉チーズをかけ、表面に焼き色がつくまでオーブンで焼いたらできあがり

コツ・ポイント

カキはあらかじめ薄い塩水で洗っておくと、臭みが取れますよ。

このレシピの生い立ち

料理人　坂本洋一先生

料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校授業などで食の大切さや料理の楽しさなどを伝えている。

レシピID : 6000214 公開日 : 20/01/23 更新日 : 20/01/23

このレシピの作者

がんばらんば・長崎県

長崎県には、多様で豊かな風土の中で生まれ、長い歴史や海外文化との交流によって育まれた、全国に誇りたい多彩な食材があります。このサイトでは長崎県産の食材を使ったレシピを紹介しますので、ぜひ、毎日の献立づくりに役立ててください。

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