【病院】かぼちゃサラダ【給食】

【病院】かぼちゃサラダ【給食】

Description

(1人分)エネルギー 101kcal
たんぱく質 1.2g
脂質 6.3g
糖質 10.6g
食塩相当量 0.7g

材料 (5人分)

かぼちゃ
1/4個
きゅうり
1/2本
マヨネーズ
大さじ3
小さじ1/2
こしょう
少々
レタス
2枚

作り方

1

(下ごしらえ)
かぼちゃ:茹でる→半分つぶす、半分角切
きゅうり:輪切り
レタス:短冊切り

2

あえる
レタス以外の材料と調味料を混ぜる
→冷蔵庫で冷やし、なじませる

3

(盛付)
器にレタスをしき、上にのせる

4

写真

5

写真

●全体像●
ごはん
牛皿(温泉卵のせ)
かぼちゃサラダ
豚肉のごまみそスープ
マスカットゼリー

コツ・ポイント

マヨネーズの代わりにヨーグルトを使ってエネルギーダウンする方法もありますが、酸味を好まれない方も少なくありません。当院では、こしょうを効かせて、かぼちゃの甘味を中にスパイシーさを忍ばせています。

このレシピの生い立ち

ボリュームがあり、彩りのよい副菜になります。当院のかぼちゃサラダのかぼちゃは、半分はつぶして、半分は形が残るように仕上げています。
レシピID : 6000462 公開日 : 20/01/31 更新日 : 20/03/31

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