れんこんとにんじんのきんぴら

れんこんとにんじんのきんぴら

Description

甘辛いきんぴらで作り置きに!

材料 (4人分)

れんこん
300g
にんじん
1本
大さじ1
◎砂糖
大さじ1と1/2
◎酒
大さじ2
大さじ2
醤油
大さじ2
白いりごま
大さじ1

作り方

1

れんこんは半月切りいちょう切りで薄く切り、数回水洗いしてからよく水気を切っておく。

2

にんじんもれんこんと同じように切っておく。

3

フライパンにごま油を入れ強火で温める。れんこんは透きとおり、にんじんはしんなりするまで炒める。

4

◎の調味料を全て加え、水分を飛ばしながら炒め煮る。

5

汁気がほとんどなくなったら醤油を加え、水分を飛ばしながら炒める。

6

水分がなくなったら仕上げにいりごまを加えて全体を混ぜたら完成。

コツ・ポイント

野菜は薄く切ることで火が通り安く、短時間で調理できます。冷蔵で4〜5日保存可能。

このレシピの生い立ち

食卓の副菜やお弁当のおかずとして。
レシピID : 6000876 公開日 : 20/01/23 更新日 : 20/01/23

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