低温チャーシュー覚え書き

豚肉は冷蔵庫から出して常温に戻しておく。

○の材料を鍋に入れ砂糖が溶けるように一煮立ちさせる。

２の粗熱が取れたら１と一緒にジップロックなどに入れて冷蔵庫で一晩寝かせる。

８時間後肉を取り出し、２５０℃のオーブンで７分焼いてできあがり。