抹茶のシフォンロール
☆リラックマコ
作り方
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ボウルに卵黄と砂糖を入れて、白っぽくなるまで泡立てます。
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3
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2.にサラダ油と牛乳を入れて混ぜ合わせます。
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4
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3.に薄力粉と抹茶パウダーとベーキングパウダーをふるい入れ、ヘラでさっくりと切るように混ぜ合わせます。
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5
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冷蔵庫で冷やしておいた卵白を泡が出るまで泡立てます。
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泡立ったら、砂糖を数回に分けて入れ、ツノが立つまで泡立てます。
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7
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泡立てた卵白をひとすくい取って4に入れてしっかりと混ぜます。（卵白が潰れても気にしない！）
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8
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残りの卵白の半分をさらに7.へ入れ、ヘラでさっくりと混ぜ合わせます。
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9
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今度は8.を卵白のボウルに入れて、ヘラでさっくりと混ぜ合わせます。
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クッキングシートを敷いた天板に9.を流し込み、軽く何度か空気を抜いて、170℃に下げたオーブン（上段）で13分焼きます。
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焼き上がったら、粗熱を取っておきます。（表面が乾燥しないようにラップをピッタリ貼り付けておきます）
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ボウルにクリームの材料を入れ、8分立てにします。（夏場ならボウルの底を冷やしておくのがベスト）
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11.にクリームを塗ります。手前はやや厚めにし、奥は薄くなるように塗り、手前から丸めていきます。
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冷蔵庫で2時間以上冷やして完成！【しっかり冷やすのがポイント！！】
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※クリームは200mlパックを使い切れる分量にしているのでやや多めです。お好みで減らして巻いてください。
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【追記】
抹茶クリームは甘さ控えめにしているので、甘いのがお好きな方はグラニュー糖を＋5〜10g増量してください。
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【感謝】
つくれぽ5件を超えました！みなさま、ありがとうございます！！
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【2020年】クリスマスバージョンのブッシュドノエル。
よかったら参考にしてみてくださいね！
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【別バージョン】丸めずに三等分に切って3層にしてショートケーキ風にもしてみました(*'∀'*)
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【2023ver.】
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コツ・ポイント
・焼き色がつきすぎる場合は途中からアルミホイルをかぶせてください。
・材料は全てスケールで測りながらできるように大さじや小さじもグラム化しました。多少の誤差はあると思いますので、正確に作る場合は大さじ小さじで計量してください。
・材料は全てスケールで測りながらできるように大さじや小さじもグラム化しました。多少の誤差はあると思いますので、正確に作る場合は大さじ小さじで計量してください。
このレシピの生い立ち
抹茶が大好きな息子のためにふわふわシフォン生地でロールケーキを作りました(・▽・）いつも大絶賛されてます。
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☆リラックマコ
