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1週間ほど寝かせた牛モモ肉です。まあまあ、変色してます。
すりこぎで潰したクミン、市販の塩こしょうをたっぷりめにまぶす。
フライパンで全面を焦げ目が強めにつく程度焼く。大体10分ほど。
おろしニンニクを小さじ半分ほど、うすーく伸ばします。
アルミホイルでくるみ、100度で余熱したオーブンの下段で30分焼きます。
熟成されているせいか、コクの効いたローストビーフが出来上がり!
肉類を調理する方への注意