すっぱ旨い＊ほうれん草ともやしの中華炒め

もやしを洗い、よく水気を切ります。

ほうれん草は根本を切り落とし、４c mほどのざく切りにします。

こちらも洗い、よく水気を切ります。

もやしとほうれん草を入れ、中火にかけます。炒めるとカサが減るので、この時点ではフライパンに収まっていなくてもOKです◎

全体を混ぜ合わせながら、軽くしんなりし始めるまで炒めます。

いったん火を止め、中華だしと、お酢（まずは大さじ１）を加えます。残りのお酢は、仕上げに使います。

野菜から水分が出てきたら、火を強めて煮詰めるようにして飛ばします。

煮詰まって、汁気が底に軽く残っている程度に減ったら、残りのお酢を回しかけます。

お酢が行き渡るようにサッと絡めたら、火を止めて完成です。