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HBに材料を入れる。一次発酵まで。
一次発酵まで終わったものを出して、10等分に切り分けて、丸める。生地の温度が下がらないようにベンチタイム20分。
下の面を上にして楕円に伸ばす。
生地の向こう側からくるくる巻いて閉じ目をしっかりくっつける。
二次発酵(35度で35分)。
発酵が終わったら包丁などで3〜4本クープ(切り目)を入れる。
オーブン200度で予熱し、34〜40分焼く。